Cara Membuat Tepung Kelapa

Tepung Kelapa atau sering disebut Kelapa Parut Kering atau juga Desiccated Coconut adalah tepung kelapa yang diperoleh dari parutan kelapa yang sudah cukup tanpa kulit ari yang dikeringkan dalam oven.
Tepung Kelapa banyak digunakan untuk campuran dalam industri makanan kecil seperti permen, gula-gula, kue, puding dan lain-lain.
Untuk membuat Tepung Kelapa, setidaknya ada beberapa tahapan yang bisa dilakukan (dikutip dari Tri Susanto dalam buku Sarmidi Armen, 2011) yaitu terdiri dari :

1. Kelapa dikupas sabutnya dan tempurungnya dicungkil
2. Kulit ari kelapa yang berwarna coklat kemudian dihilangkan, tujuannya adalah menghasilkan daging buah yang putih bersih. Fungsi dari penghilangan kulit ari tersebut adalah upaya untuk menghindari ketengikan. Kemudian cuci sampai bersih.
3. Lakukan proses blanching (Pasteurisasi) dengan menggunakan uap panas bersuhu 90 C selama 5 menit
4. Lakukan proses perendaman dalam larutan NaHSO3 1000 ppm selama 10 menit, berfungsi untuk mencegah munculnya warna coklat, mencegah pertumbuhan mikroba dan untuk melarutkan gula yang ada dalam permukaan daging buah yang berasal dari air kelapa, langkah selanjutnya adalah tiriskan.
5. Lakukan Pemarutan daging buah kelapa yang akan dbuat menjadi Tepung Kelapa dengan mesin parut yang bentuk dapat disesuaikan dengan keinginan
6. Lakukan pengeringan dengan suhu 50-60 C selama 6 -10 jam sampai mencapai kadar air 3%
7. Keluarkan Tepung kelapa yang sudah kering dan angin-anginkan kamudian Tepung kelapa siap dibungkus dalam wadah yang kedap air dan udara.

Pada pembuatan Tepung Kelapa, dari bahan baku 10.000 butir biasanya akan menghasilkan rendemen sebanyak 10% nya atau akan mendapat sekitar 1 ton Tepung Kelapa.
Untuk Membuat Tepung Kelapa, setidaknya diperlukan beberapa mesin/alat pemroses, antara lain :

1. Mesin cungkil kelapa
2. Mesin Penghilang Kulit ari
3. Oven pasteurisasi
4. Mesin Peniris
5. Mesin parut
6. Oven Tepung kelapa

Nah…, Sekarang anda sudah tahu cara membuat tepung kelapa, saya sampaikan SELAMAT anda sekarang bisa berinovasi dan berwirausaha mengembangkan Tepung kelapa.

Sumber : Sarmidi Amin

Read More

Jual Parut Murah dan Berkualitas

Melayani Pesanan Parut Kelapa Tradisional Dengan Berbagai Ukuran

Parut Kelapa

Ukuran Panjang = 37 cm Lebar = 10 cm

Bahan Galvanis (anti karat) Ketebalan = 0,4 mm

Harga Rp. 5.000,-/biji

Parut Kelapa

Ukuran Panjang = 37 cm Lebar = 10 cm

Bahan Galvanis (anti karat) Ketebalan = 0,5 mm

Harga Rp. 5.500,-/biji

Parut Kelapa

Ukuran Panjang = 37 cm Lebar = 10 cm

Bahan Galvanis (anti karat) Ketebalan = 0,6 mm

Harga Rp. 6.000,-/biji

Parut Kelapa

Ukuran Panjang = 40 cm Lebar = 10 cm

Bahan Galvanis (anti karat) Ketebalan = 0,6 mm

Harga Rp. 6.000,-/biji

Parut Kelapa

Ukuran Panjang = 40 cm Lebar = 10 cm

Bahan Galvanis (anti karat) Ketebalan = 1,2 mm

Harga Rp. 7.500,-/biji

Parut Kelapa

Ukuran Panjang = 40 cm Lebar = 10 cm

Bahan Galvanis (anti karat) Ketebalan = 1,5 mm

Harga Rp. 9.000,-/biji

Parut Singkong ( Sawut)

Ukuran Panjang = 37 cm Lebar = 10 cm

Bahan Galvanis (anti karat) Ketebalan = 0,6 mm

Harga Rp. 5.000,-/biji

HARGA BELUM TERMASUK ONGKOS KIRIM
PESANAN LUAR KOTA ATAU LUAR PULAU MENGGUNAKAN PAKET POS
TELEPON/SMS : 0331-773 7887

Read More

Cara Membuat Parut

Masyarakat dusun Sewon Timbulharjo Sewon Bantul Yogyakarta sejak dahulu secara turun temurun merupakan pengrajin parut. Parut merupakan alt rumah tangga yang berfungsi untuk memarut kelapa. Dari parutan kelapa akan menghasilkan santan yang digunakan untuk memasak berbagai macam sayur bersantan.Parut terbuat dari bahan kayu pohon melinjo (jawa: kayu so) dan kawat dari bekas rem sepeda.  Kayu melinjo dipilih sebagai bahannya karena kayu tersebut lebih awet dan kawat dapat kuat menancap di kayu. Dalam membuat parut pada dasarnya dapat dibagi menjadi 5 pekerjaan utama, yaitu mencari kayu, mencari kawat, menghaluskan kayu (lamparan), membuat parut dan menjual parut. Masing-masing pekerjaan dikerjakan oleh orang yang berbeda-beda. Khusus yang membuat parut biasanya dikerjakan oleh ibu-ibu rumah tangga. Dengan adanya spesialisasi pekerjaan tersebut, di dusun kami hampir tidak ada yang menganggur. Walaupun hasilnya relatif kecil namun dapat mencukupi kebutuhan rumah tangga sehari-hari. 

Adapun urut-uratan membuat parut adalah:

1.      Pekerjaan penyediaan kayu.

Kayu melinjo ditebang, kemudian dipotong-potong melintang dengan panjang kurang lebih 35 cm. Setelah dipotong-potong kemudian dibelah-belah selebar kurang-lebih 15 cm yang disebut “lamparan” dan siap dijual dengan harga rata-rata Rp. 1.000,00.

2.      Pekerjaan menghaluskan “lamparan”.

Kayu “lamparan” yang sudah dibeli kemudian diantarkan ke bagian tukang menghaluskan “lamparan”. “Lamparan” pada kedua permukaannya dihaluskan dengan menggunakan alat pasah dan sisi-sisinya dirapikan dengan menggunakan“pethel”. Upah menghaluskan setiap “lamparan” rata-rata Rp. 500,00.

3.      Pekerjaan membuat parut

Tukang pembuat parut setelah “lamparan” sudah dihaluskan adalah membeli kawat dengan harga Rp. 40.000,00 per kilo gramnya. Rata-rata satu parut membutuhkan kawat 0,5 ons kawat. Alat untuk membuat parut selain dengan bahan kayu yang sudah jadi dan kawat, adalah alat pemukul (pukul) untuk memukul kawat, tang (supit) untuk memotong kawat dan meja (dingklik) untuk alas kayu. Kawat sebelum digunakan dibakar lebih dahulu kurang lebih 5 menit agar mudah dipotong. Adapun caranya adalah:Kayu diletakkan di atas dingklik. Tangan kanan memegang alat pemukul dan kawat, dan untuk tangan kiri memegang “supit”. Kawat dipotong menggunakan “supit” dan diletakkan pada kayu yang dimulai kurang lebih 3 cm dari sisi kanan, kemudian dipukul, demikian seterusnya sampai membentuk kolom-kolom yang sejajar dengan jarak kurang lebih 0,5 cm dan untuk mengakhiri, kayu disisakan kurang lebih 3 cm juga. Waktu pembuatan parut membutuhkan waktu rata-rata 2 jam setiap parutnya. Parut yang sudah jadi kemudian dijual pada orang yang bias membeli parut. Harga parut tergantung pada besar kecilnya parut dan rata-rata harganya Rp. 5.000,00. Dari pengeluaran untuk mengadakan bahan tersebut maka keuntungan yang didapat dalam membuat parut dapat dihitung setiap parutnya adalah sebagai berikut:

Beli lamparan                 : Rp. 1.000,00

Menghaluskan lamparan: Rp.   500,00

Beli kawat                      : Rp. 2.000,00 +

Jumlah                            : Rp. 3.500,00

Keuntungan Rp. 5.000,00 – Rp. 3.500,00 = Rp. 1.500,00

Jadi setiap satu hari apabila mendapat 5 parut maka keuntungan yang diperoleh adalah Rp. 7.500,00.

Sampai saat parut masih tetap laku dan dibutuhkan orang, terutama masyarakat pedesaan yang sering masak sayur memakai santan. Mesin penggiling kelapa memang sudah lama ada tetapi orang harus pergi ke pasar dan bila untuk kebutuhan masak sehari-hari tidak efektif apabila harus ke pasar.

Read More